аⅴ资源中文在线天堂丨欧美亚洲国产日韩一区二区丨亚洲国产精品一区二区制服丨图片区小说区另类春色丨亚洲а∨天堂久久精品

【概要描述】

作者：張如喜

目前食品質量安全存在不少問題，但總體來說，食品質量安全形勢還是穩定的。但為什么人們的普遍感覺卻是食品安全今不如昔，以至于擔心“現在吃什么都有問題”呢？作者認為，輿論宣傳和人們心理預期的變化都起了重要的作用。當前，黨和政府對食品安全給予了前所未有的高度重視，采取了前所未有的得力措施。在這樣的措施之下，盡管食品安全可能還會出現問題，還會有艱難曲折，但一定會向好的方向轉變。食為安應可期。 
    近來食品安全事故層出不窮，坊間怨聲一片，人們常掛在嘴邊的一句話是：“現在吃什么都有問題，不知吃什么好！”這句話，反映了人們的憂慮、無奈和憤懣，當然應引起監管部門的高度重視。不過，對食品安全形勢我覺得不必這么悲觀。

    誠然，目前食品質量安全存在不少問題，但總體來說，食品質量安全形勢還是穩定的。去年，廣東省省級食品質量監督抽查合格率達92.8%，比2005年提高了10個百分點，比其他工業產品也普遍高出幾個百分點。而且，近年來所發生的食品安全事故，除三聚氰胺危害面寬和危害大外，其他如近期成為焦點的染色饅頭、“瘦肉精”豬、“墨汁粉條”和塑化劑飲料等等，大都發生在局部或較小規范內。就廣東省來說，近年來其實并未發生重大食品安全事故。而此前特別是上世紀80年代和90年代，食品中毒致死人的事件卻是屢見不鮮的。如1989年9月至11月間，廣東省肇慶、陸豐、潮陽、潮州、汕頭等地相繼發生假酒致人中毒的惡性事件，死亡52人，致失明9人，多人住院。廣州市因食用蔬菜中毒而住院的事件更是接連發生。

    為什么人們的普遍感覺卻是食品安全今不如昔，以至于“現在吃什么都有問題”呢？應當說，輿論宣傳和人們心理預期的變化起了重要的作用。改革開放前，食品安全事件是不會見諸報端的。1976年，我在汕頭參加一個會議，與會150多人，會議結束當晚有50多人因食物中毒被“放倒”，我本人也身在其列，雖保住小命，但也經歷了食物中毒腸胃劇烈絞痛的慘狀。我當時的身份是記者，參會的還有一批新聞界的領導，但對此事媒體卻沒有報道。即使到了前些年，類似事件的報道所占版面也是不多的。如上面提到1989年廣東省致52人死亡的假酒中毒案，當時媒體也都只是發了“豆腐塊”文章。倘若這事發生在今天，媒體的報道會連篇累牘，而且一定會有一批官員要丟烏紗帽以至進班房的。同樣事件因公共輿論反應不同，對人們的心理影響也大不一樣。在信息公開和關注民生的今天，媒體盯住食品安全問題大做文章，是應該的并有積極意義的，但確實也有個別媒體有過分渲染之嫌。比如，前段時間新聞媒體和互聯網對皮革奶、圣元奶粉和牛肉膏的報道，最后經核查屬夸大或不實。又如，有些媒體說我國2314種食品添加劑“六成無法檢測”，有些媒體甚至說“內地食品安全已無任何防線”，更是不夠準確。

    人的心理是很微妙的。《晉書·苻堅載記》記載了這樣一則歷史故事：東晉時，秦王苻堅親自率領90萬大軍去攻打晉國。晉國派大將謝石、謝玄領8萬兵馬迎戰。苻堅由于輕敵首戰失敗便慌了手腳。他和弟弟趁夜去前線視察，看到晉軍陣容嚴整，連晉軍駐扎的八公山上的草木，也影影綽綽像是漫山遍野的士兵，心更虛了，結果一敗涂地。另據漢《風俗通義·怪神》記載：晉朝人樂廣曾請朋友到家里喝酒。那個朋友喝了一口酒，正準備把杯子放到桌上時，突然看見杯子里漂著一條小蛇。回家之后，那個朋友就生了病。樂廣派人去問候他，才知道原因是他懷疑杯子里有小蛇。樂廣仔細地觀察一遍，發現墻上掛了一把弓，弓的影子倒映在酒杯里看起來很像一條小蛇。于是，他再把朋友請到家里，讓朋友看清楚墻上的弓，再請他看看杯子里的東西。他朋友終于明白杯子里并沒有小蛇，病立刻就好了。這兩個故事，也就是“草木皆兵”和“杯弓蛇影”兩個成語的由來。現在一些人對食品安全的擔憂心理，似與苻堅和樂廣朋友有點相似，有點草木皆兵和杯弓蛇影的味道。比如，常可聽到一些同志說：“不要到低檔酒家吃飯，可以少吃點地溝油”——似乎許多飯館在使用地溝油。但實際上，在廣東省內至今并未查到把地溝油用于餐飲的實例。因地溝油與普通食用油在外觀上一目了然，據說按目前技術可以把地溝油提煉到外觀與食用油一樣純凈，但其成本比食用油要高許多，這是無利可圖的。

    我說這些話，并非否認食品安全形勢嚴峻。食品安全確實存在許多問題，而且因為其直接關系人民的身體健康和生命安全，應引起高度重視，但問題可能不像個別媒體描繪的和一些人所想像的那么嚴重，并未到了“現在吃什么都有問題，不知吃什么好”的地步。我是信奉原來吃什么現在還是吃什么的。而且，我們應該看到，黨和政府對食品安全給予前所未有的高度重視，采取了前所未有的得力措施。如廣東省成立食品安全委員會，由5位副省長掛帥，各監管部門都在傾全系統之力監管食品安全，可以說措施已采用到了極限。在這樣的措施之下，盡管食品安全可能還會有反復坎坷，還會有艱難曲折，但一定會向好的方向轉變。食為安應可期。